Grito de Independencia: vuoden meksikolaisin yö

Joka vuosi syyskuun 15. ja 16. päivän välisenä yönä miljoonat meksikolaiset kokoontuvat toreille, koteihin ja ravintoloihin elääkseen kansallisen kalenterin jännittävimmän hetken: Grito de Independencian. Se on yö, jolloin Meksiko huutaa identiteettinsä maailmalle ylpeydellä, ilotulituksilla ja runsaalla autenttisella ruoalla.

Mikä on Grito de Independencia?

Grito de Independencia muistaa Miguel Hidalgo y Costillan kapinallishuudon, jonka hän lausui syyskuun 15. päivän yönä vuonna 1810 Dolores Hidalgossa, Guanajuaton osavaltiossa. Kirkkonsa kelloilla ja sanoilla "Viva México!" Hidalgo käynnisti Meksikon itsenäisyyssodan Espanjan valtaa vastaan.

Nykyään joka vuosi syyskuun 15. päivän keskiyöllä tasavallan presidentti toistaa Gryton Kansallispalatsin parvekkeelta Meksiko Cityn keskustassa satojen tuhansien ihmisten edessä. Sama seremonia toistetaan jokaisella torilla ja kunnassa ympäri maan: se on perinne, joka yhdistää koko Meksikon yhteen kollektiivisen ylpeyden hetkeen.

Miten juhlistetaan: 15. ja 16. syyskuun perinteet

Fiestas patrias kestää kaksi päivää. 15. päivän yö on gryton ja ilotulitusten hetki. Syyskuun 16. päivänä, Día de la Independencialla, suurissa kaupungeissa järjestetään sotilaallisia ja siviiliparaateja, joissa on hevoskulkueita, musiikkiyhtyeitä ja perinteisiä pukuja.

Kodit koristellaan vihreällä, valkoisella ja punaisella. Kadut tuoksuvat paahdetulle lihalle, chilelle ja mausteille. Ja koko kansakunnan pöydillä näkyy väistämättä tämän juhlan symboliruoka: pozole rojo.

Fiestas patriasin ruoka: pozole ja perinteiset ruoat

Ei ole Grito de Independenciaa ilman pozoleja. Tämä nixtamalisoituun maissiin ja lihaan perustuva keitto punaisessa chileliemessä on meksikolaisperheiden eniten valmistama ruokalaji fiestas patriasin aikana. Se tarjoillaan kuumana, koristeltuna ohueksi silputulla kaalilla, retiiseillä, sipulilla, oreganolla ja lorauksella limettiä.

Pozolen lisäksi meksikolaisella pöydällä syyskuun 15. päivänä on tilaa vihreiden ja punaisten enchiladasien, rapeiden tacos doradojen, sopa de liman, sianlihan ja salsa rojan tamaleiden sekä tietenkin creman ja frijolesten kera tarjoiltujen tostadojen. Se on yö yltäkylläisyydestä, jakamisesta ja autenttisista mauista.

Valmista aito pozole kotonasi

Jos haluat kokea Grito de Independencian myös Euroopassa, aloita maissista. Carey pozole-maissi on aito meksikоlainen nixtamaloitu maissi, jo kalkilla käsitelty ravinteiden vapauttamiseksi ja pozolen tunnusomaisen maun kehittämiseksi. Sitä ei voi korvata tavallisella maissilla: se antaa ruoalle sen sitkeän rakenteen ja syvän makeuden, joka erottaa aidon pozolen tavallisesta keitosta.

Lientä varten käytä Sazón Natural pozole-mausteseosta: se on jo tasapainotettu perinteinen maustesekoitus, jossa on chile ancho, guajilloa ja kuminaa, jonka avulla saat rikkaan ja aidon liemen ilman, että sinun täytyy etsiä jokainen ainesosa erikseen.

Seuraa täydellistä Pozole Rojo -reseptiämme askel askeleelta: löydät kaikki tiedot kypsennysajoista, koristeista ja alueellisista variaatioista.

El Grito Euroopassa: kuinka juhlia kaukana Meksikosta

Euroopassa asuville meksikolaisille ja kaikille meksikkolaisen kulttuurin ystäville Grito de Independencia on arvokas tilaisuus yhdistyä uudelleen kotimaan perinteisiin. Järjestä illallinen ystävien kanssa, valmista pozole, laita ranchera-musiikkia soimaan ja huutakaa yhdessä keskiyöllä: "Viva México!"

Mexsaboresin kautta saat kaikki alkuperäiset ainekset suoraan kotiisi, toimitettuna eurooppalaiselta alustaltamme. Pozolero-maissi, autenttiset mausteet, kastikkeet, maistortillat ja paljon muuta: kaikki mitä tarvitset aidosti meksikolaiseen iltaan.

FAQ: Grito de Independenciaa koskevat yleisimmät kysymykset

Milloin Grito de Independencia juhlitaan?

Grito juhlitaan yönä syyskuun 15. ja 16. päivän välillä. Virallinen seremonia alkaa 15. syyskuuta klo 23.00 presidentin puheella ja perinteisellä huudolla "Viva México!".

Mitä syödään Grito de Independencian yhteydessä?

Perinteinen ruokalaji on pozole rojo, keitto nixtamalisoidusta maissista ja lihasta punaisessa chile-liemessä. Valmistetaan myös enchiladas, tacos dorados, tamales, tostadas ja chiles en nogada, joka on tyypillinen syyskuun ruokalaji.

Kuka oli Miguel Hidalgo y Costilla?

Miguel Hidalgo y Costilla oli katolinen pappi ja meksikkolainen patriootti. Yönä 15. syyskuuta 1810 Dolores Hidalgon kaupungissa (Guanajuato) hän soitti kirkkonsa kellot ja lausui kapinahuudon, joka käynnisti Meksikon itsenäisyyssodan Espanjan herruutta vastaan.

Miten Grito de Independencia sanotaan italiaksi?

Grito de Independencia voidaan kääntää ilmauksella "itsenäisyyden huuto". Meksikossa käytetään aina espanjankielistä termiä: se on erottamaton osa juhlimisen kulttuurista identiteettiä.

Viva México: onnentoivotus kaikille maailman meksikolaisille

Grito de Independencia on paljon enemmän kuin kansallinen juhla. Se on hetki, jolloin koko meksikalainen kansa, missä päin maailmaa tahansa, pysähtyy muistamaan, keitä he ovat ja mistä he tulevat. Se on ylpeyttä, se on identiteettiä, se on pozolen tuoksu, joka kohoaa syyskuun yössä.

→ Osta Mais per Pozole Carey Mexsaboresta: toimitus koko Eurooppaan.

Mexsaboresilta, ¡Viva México! ja hyvää Gritoa kaikille.