Quesadillas-resepti

Quesadillat ovat yksi Meksikon rakastetuimmista katuruoista: maissi- tai vehnätortilloja täytettynä sulalla juustolla ja halutessa täydennettynä lihalla, sienillä tai vihanneksilla. Yksinkertaisia, herkullisia ja täydellisiä joka tilaisuuteen!

Ainekset (4 hengelle)

• Maissi- tai vehnätortilloja – 8

• Oaxaca-juustoa (tai venyvää mozzarellaa, asiagoa tai fontinaa) – 300 g

• Kasviöljyä tai voita – tarpeen mukaan paistamiseen

• Suolaa – tarpeen mukaan

👉 Valinnaiset täytteet:

• Kurpitsankukkia

• Sieniä

• Chorizo

• Revittyä kanaa

• Huitlacoche (jos saatavilla)

• Tuoretta korianteria – tarpeen mukaan

• Punaista tai vihreää salsaa – lisukkeeksi

Valmistus

1️⃣ Lämmitä tortillat:

• Lämmitä tortillat tarttumattomalla pannulla tai comalilla, kunnes ne pehmenevät.

2️⃣ Täytä:

• Lisää raastettua juustoa tai juustopaloja tortillan toiselle puoliskolle.

• Lisää halutessasi yksi valinnaisista aineksista, kuten kurpitsankukkia, sieniä, chorizoa tai kanaa.

3️⃣ Paista:

• Taita tortilla puoliksi puolikuun muotoon.

• Sivele öljyllä tai voilla ja paista molemmin puolin, kunnes juusto on täysin sulanut ja tortilla on kullanruskea.

4️⃣ Tarjoile:

• Tarjoile kuumana punaisen tai vihreän salsan ja tuoreen korianterin kanssa.

• Lisää muutama limelohko viimeistelyksi.