Ricetta Pastel Azteca
Aggiornamento: 10 ago 2021
Il pastel azteca è una specie di lasagne che utilizza le tortillas di mais al posto della pasta.
Ingredienti:
1 petto di pollo grande cotto e sfilacciato
½ cipolla, affettata finemente
1 tazza di peperoni Poblano in fette
1 tazza di chicchi di mais bianco
250gr di formaggio Manchego
1 tazza di panna
1 tazza d’olio di oliva
1 spicchio d'aglio
1 kg di tomatillo
1 tazza di coriandolo tritato
1 tazza di formaggio manchego grattugiato
Sale e pepe a piacere
Procedimento:
1.- Preriscaldare il forno a 180 °C.
Soffriggere i pomodori, i peperoncini, la metà della cipolla affettata, l'aglio e il coriandolo.
Far rosolare per un po tutti gli ingredienti, poi mescolare tutti gli ingredienti e amalgamare bene per fare la salsa.
2.- Riscaldare la salsa nella padella e condire a piacere con sale e pepe fino a quando non si è
leggermente addensata e mettere da parte.
3.- Friggere un po' in olio i peperoni poblano a fette insieme al mais, il pollo e l'altra metà della
cipolla affettata. Condire a piacere con sale e pepe e cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
Rosolare leggermente le tortillas nella padella.
4.- In una teglia mettere un po' di salsa verde. Mettete uno strato di tortillas Mexsabores in cima e poi mettete del pollo con rajas, mais, panna e un po' di formaggio manchego grattugiato. Fate diversi strati in questo modo, e nell'ultimo strato finite coprendo il tutto con tortillas, salsa e formaggio manchego.
Infornare per 15 minuti e far gratinare il formaggio.
