Il peperoncino Guajillo è quando un peperoncino mirasol è disidratato. Viene generalmente usato macinato per fare marinate o salse per alcuni stufati messicani. Ha un sapore fruttato leggermente dolce e una piccantezza moderata per i messicani.
Formato di 75g.
I Chile Guajillo Xatze sono peperoncini Mirasol essiccati, selezionati per il loro grado medio di piccantezza (simile al jalapeño) e il sapore fruttato, con un delicato sentore erbaceo che ricorda il tè verde.
Perfetti per arricchire adobo, moles, salse, stufati e infusioni in oli, sono un ingrediente versatile che conferisce profondità e carattere ad ogni piatto.
Xatze è un'azienda che si è espansa molto e che ha come prodotti principali i peperoncini secchi e la pasta.
Peperoncino Guajillo essiccato. Nessun colorante o sapore artificiale.
Prodotto in Messico da Xatzé, un marchio messicano dedicato alla produzione di salse e alla coltivazione di peperoncini di alta qualità. La loro specialità sono le salse macha, avendo una varietà con arachidi, sesamo, tra gli altri.
Per utilizzare i Chile Guajillo Xatze secchi, elimina semi e picciolo, quindi tostali dolcemente in padella asciutta per 30 secondi per intensificarne l'aroma. Ammollali in acqua calda per 15 minuti prima di frullarli insieme a cipolla, aglio e pomodoro per creare salse saporite. Il risultato è una salsa guajillo perfetta per tacos, enchiladas, pozole o carne grigliata.
In alternativa, per un tocco gourmet, immergi i peperoncini in olio d’oliva per creare un olio piccante aromatico, ideale per condire insalate, pasta o bruschette.
Energia
1172 kJ / 280 kcal
Grassi
7.0 g
Di cui acidi grassi saturi
1.0 g
Carboidrati
52.0 g
Di cui zuccheri
18.0 g
Proteine
11.0 g
Sale
0.1 g
Valori nutrizionali medi per 100g.
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Prepara i famosi tacos al pastor, la pietanza più popolare in Messico. Ingredienti: Tortillas Mexsabores 2 peperoncini Mexsabores ancho (Tajín) 2 peperoncini Guajillo Mexsabores (Tajín o borsa da 1kg) ½ bastoncino di pasta di achiote Mexsabores (achiote Anita 1kg o Achiote El Yucateco 100gr) ½ tazza di succo d'arancia acida 4 cucchiai di olio di mais 1 tazza di cipolla, tritata finemente 1 tazza di coriandolo fresco, tritato 1 chilo di bistecca di maiale in tranci, con sale e pepe a piacere 6...
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