Rețetă Pastel Azteca

Pastel azteca este un fel de lasagna care folosește tortillas de porumb în locul foilor de paste.

Ingrediente:

1 piept de pui mare, fiert și mărunțit

½ ceapă, tăiată mărunt

1 cană de ardei Poblano feliați

1 cană de boabe de porumb alb

250 g de brânză Manchego

500 g de tortillas Mexsabores

1 cană de smântână

1 cană de ulei de măsline

1 cățel de usturoi

1 kg de tomatillo

1 cană de coriandru tocat

1 cană de brânză manchego rasă

Sare și piper după gust

Mod de preparare:

1.- Preîncălziți cuptorul la 180 °C.

Căliți roșiile, ardeii iuți, jumătate din ceapa tăiată, usturoiul și coriandrul.

Rumeniți puțin toate ingredientele, apoi amestecați totul și omogenizați bine pentru a obține salsa.

2.- Încălziți salsa în tigaie și condimentați după gust cu sare și piper, până când se

îngroașă ușor, apoi puneți deoparte.

3.- Prăjiți puțin în ulei ardeii poblano feliați împreună cu porumbul, puiul și cealaltă jumătate de

ceapă tăiată. Condimentați după gust cu sare și piper și gătiți 10 minute la foc mic.

Rumeniți ușor tortillas în tigaie.

4.- Într-o tavă puneți puțină salsa verde. Așezați deasupra un strat de tortillas Mexsabores, apoi adăugați pui cu rajas, porumb, smântână și puțină brânză manchego rasă. Faceți mai multe straturi în acest fel, iar la ultimul strat acoperiți totul cu tortillas, salsa și brânză manchego.

Dați la cuptor 15 minute și lăsați brânza să se gratineze.

#pastelazteca