Făină Albastră Maza Real

Făina de porumb albastră Maza Real este ingredientul perfect pentru a crea tortillas cu un gust autentic și o intensă culoare albastru-violet, simbol al tradiției mexicane. Pentru un prânz sau o cină autentică, amestecă 2 căni de făină de porumb albastră cu 1½ cană de apă călduță și un praf de sare până obții un aluat moale. Formează bile, întinde-le cu o presă pentru tortillas și gătește pe o plită încinsă timp de aproximativ un minut pe fiecare parte. Servește-le cu carne friptă, brânză proaspătă și guacamole pentru a evidenția gustul bogat și pământesc al acestei varietăți ancestrale de porumb.

Pentru un aperitiv original, poți folosi făina de porumb albastră pentru a prepara mici tlacoyos. Lucrează aluatul ca pentru tortillas, formează ovaline, umple-le cu fasole neagră refrită, închide-le și apasă-le ușor. Gătește tlacoyos pe o plită până devin aurii, apoi decorează-le cu nopales, salsa verde și brânză rasă. Un fel de mâncare unic care celebrează culorile și aromele cele mai autentice ale Mexicului.