Recept på Tacos al Pastor

Tillaga de berömda tacos al pastor, den mest populära rätten i Mexiko.

Ingredienser:

Tortillas Mexsabores

2 ancho-chili Mexsabores (Tajín)

2 Guajillo-chili Mexsabores (Tajín eller 1 kg-påse)

½ stång achiote-pasta Mexsabores (achiote Anita 1 kg eller Achiote El Yucateco 100 g)

½ kopp syrlig apelsinjuice

4 matskedar majsolja

1 kopp lök, finhackad

1 kopp färsk koriander, hackad

1 kilo fläskkotlett i skivor, med salt och peppar efter smak

6 lime, i klyftor

½ lök, skivad

2 koppar salsa Mexsabores (Verde, Taquera, Guacamole, osv., efter eget val)

1 kopp ananas, naturell, rostad och skuren i små bitar

1.- Mixa chilifrukterna, achioten, vinägern och apelsinjuicen och ställ blandningen åt sidan.

2.- Marinera köttet i två timmar med blandningen av achiote, vinäger, chili och apelsinjuice.

Tillsätt oljan och den skivade löken i en mycket varm stekpanna.

3. Tillsätt det marinerade köttet och låt det bryna..

4.- Skär det färdiglagade köttet för att forma tacos. Fyll tortillas Mexsabores med köttet.

5.- Servera tacos och garnera med: lök, koriander, lime, ananas och salsa (efter smak).