Grito de Independencia: най-мексиканската нощ в годината

Всяка година, в нощта между 15 и 16 септември, милиони мексиканци се събират на площади, в домове и ресторанти, за да преживеят най-вълнуващия момент от националния календар: Grito de Independencia. Това е нощта, в която Мексико крещи своята идентичност на света, с гордост, фойерверки и огромно количество автентична храна.

Какво е Grito de Independencia?

Grito de Independencia възпоменава призива за бунт, отправен от Мигел Идалго и Костиља в нощта на 15 септември 1810 г. в Долорес Идалго, щата Гуанахуато. С камбаните на своята църква и думите "Viva México!", Идалго дава началото на мексиканската война за независимост срещу испанското господство.

Днес, всяка година в полунощ на 15 септември, президентът на републиката повтаря гритото от балкона на Националния дворец в центъра на Мексико Сити, пред тълпа от стотици хиляди хора. Същата церемония се повтаря на всеки площад и в общини из цялата страна: това е традиция, която обединява цяло Мексико в единен момент на колективна гордост.

Как се празнува: традициите на 15 и 16 септември

Fiestas patrias продължават два дни. Нощта на 15-ти е моментът на гритото и фойерверките. На 16 септември, Día de la Independencia, в големите градове се провеждат военни и граждански паради с коне, духови оркестри и традиционни носии.

Домовете се украсяват в зелено, бяло и червено. По улиците се носи аромат на печено месо, чили и подправки. И на масите на цялата нация неизменно се появява символното ястие на това тържество: позоле рохо.

Храната на fiestas patrias: позолето и традиционните ястия

Няма Grito de Independencia без позоле. Тази супа от никстамализирана царевица и месо в бульон от червен чили е най-приготвяното ястие в мексиканските семейства по време на fiestas patrias. Сервира се горещо, гарнирана с фино нарязано зеле, репички, лук, риган и малко сок от лайм.

Редом с позолето, на мексиканската маса на 15 септември намират място зелените и червените енчиладас, хрупкавите такос дорадос, сопа де лима, тамалес със свинско и салса роха, и разбира се, тостадас с крема и фрихолес. Това е нощ на изобилие, споделяне и автентични вкусове.

Приготви автентичен позоле у дома

Ако искаш да изживееш Grito de Independencia дори в Европа, започни с царевицата. царевица за позоле Carey е автентичната мексиканска никсамализирана царевица, вече обработена с вар за освобождаване на хранителните вещества и развиване на характерния вкус на позоле. Не може да се замени с обикновена царевица: именно тя придава на ястието онази плътна консистенция и дълбока сладост, която отличава истинското позоле от обикновена супа.

За бульона използвай подправка за позоле Sazón Natural: готова балансирана смес от традиционни подправки с чиле анчо, гуахийо и кимион, която ти позволява да получиш богат и автентичен бульон, без да търсиш всяка съставка поотделно.

Следвай нашата пълна рецепта за Позоле Рохо стъпка по стъпка: ще намериш всички подробности за готвенето, гарнитурите и регионалните варианти.

El Grito в Европа: как да отпразнувате далеч от Мексико

За мексиканците, живеещи в Европа, и за всички почитатели на мексиканската култура, Grito de Independencia е ценна възможност да се свържат отново с домашните традиции. Организирайте вечеря с приятели, пригответе позоле, пуснете ранчера музика и в полунощ извикайте заедно: "Viva México!"

С Mexsabores можете да получите всички оригинални съставки директно у дома, доставени от нашата европейска платформа. Позолеро царевица, автентични подправки, сосове, царевични тортили и много повече: всичко необходимо за истинска мексиканска вечер.

ЧЗВ: най-честите въпроси за Grito de Independencia

Кога се отбелязва Grito de Independencia?

Grito се отбелязва в нощта между 15 и 16 септември. Официалната церемония започва в 23:00 часа на 15 септември с речта на президента и традиционния вик "Viva México!".

Какво се яде за Grito de Independencia?

Традиционното ястие е позоле рохо, супа от никстамализирана царевица и месо в бульон от червено чиле. Приготвят се също енчиладас, тако дорадос, тамалес, тостадас и чилес ен ногада, типично ястие за септември.

Кой беше Мигел Идалго и Костиля?

Мигел Идалго и Костиля беше католически свещеник и мексикански патриот. В нощта на 15 септември 1810 г., в град Долорес Идалго (Гуанахуато), той удари камбаните на своята църква и произнесе вика на бунта, който даде началото на мексиканската война за независимост срещу испанското господство.

Как се казва Grito de Independencia на италиански?

Grito de Independencia може да се преведе като "викът на независимостта". В Мексико винаги се използва испанският термин: той е неразделна част от културната идентичност на тази церемония.

Viva México: пожелание за всички мексиканци по света

Grito de Independencia е много повече от национален празник. Това е момент, в който цялата мексиканска нация, независимо къде се намира по света, спира, за да си спомни кой е и откъде идва. Това е гордост, идентичност и ароматът на позоле, който се носи в септемврийската нощ.

→ Купете Mais per Pozole Carey от Mexsabores: доставка в цяла Европа.

От Mexsabores, ¡Viva México! и весел Grito на всички.