🌶️ Как да приготвите истинско мексиканско Chorizo в Италия

Chorizo de Toluca

Мексиканското chorizo, известно още като Chorizo de Toluca, е един от най-емблематичните вкусове на мексиканската кухня. Наситеният му червен цвят, ароматът на подправки и онази леко лютива нотка го правят идеалната съставка за Tacos, бъркани яйца с chorizo, Quesadillas или frijoles charros.

И дори да живеете в Италия, можете лесно да го приготвите у дома! Достатъчни са ви правилните съставки и няколко малки трика.

🥩 Какъв вид месо да поискате в Италия

Мексиканското chorizo традиционно се приготвя със смляно свинско месо, за предпочитане с малко тлъстина, за да остане сочно.

От вашия доверен месар в Италия поискайте:

• Смляно свинско (maiale macinato) — смес от постно и тлъсто месо (80/20).

• Можете да използвате и комбинация от свинско и телешко (maiale e manzo) за по-деликатен вкус.

🌶️ Съставки (за 1 кг месо)

• 1 кг смляно свинско месо (или смес от свинско и телешко)

• 2 супени лъжици чушка ancho на прах

• 1 супена лъжица чушка guajillo на прах

• ½ супена лъжица чушка de árbol (по желание, ако го искате по-лютиво)

• 4 скилидки счукан чесън

• ½ чаша бял оцет

• 1 чаена лъжичка мексикански риган

• ½ чаена лъжичка смлян кимион

• 1 чаена лъжичка черен пипер

• 1 супена лъжица сладък пипер (паприка)

• 2 чаени лъжички сол

• (По желание) естествено свинско черво, ако искате да го приготвите като наденица

🛒 Можете да намерите всички автентични мексикански чушки и подправки на www.mexsabores.com 🇲🇽

👨‍🍳 Приготвяне стъпка по стъпка

1. Пригответе сместа от подправки:В голяма купа смесете чушките на прах, чесъна, подправките и оцета. Разбъркайте до получаване на хомогенна паста.

2. Добавете месото:Изсипете смляното месо в сместа и месете с ръце (както бихте правили кюфтета). Уверете се, че цялото месо е добре покрито с подправките.

3. Оставете да почине:Покрийте и сложете в хладилник за 24 часа. Така вкусовете ще се съчетаят перфектно.

4. Оформете chorizo:Можете да го сготвите директно като натрошено месо (тип „chorizo fresco“) или да го напълните в черво, за да получите традиционната форма.

5. Сгответе и се насладете:Гответе на среден огън, докато стане добре запечено. Идеално за Tacos, яйца или Quesadillas! 🌮🍳

💡 Съвети от Mexsabores

• Можете да използвате ябълков оцет, ако нямате бял.

• Ако не намерите мексикански чушки, можете да ги замените със смес от сладък и лютив червен пипер за подобен вкус.

• Съхранявайте вашето домашно chorizo във фризера до 3 месеца.

🌶️ Намерете автентичните съставки в Mexsabores

В нашия онлайн магазин ще намерите:🌶️ Сушени чушки (ancho, guajillo, de árbol)🧂 Автентични мексикански подправки🌽 Тортили и царевично брашно Maseca — перфектни за вашите Tacos с chorizo!

👉 Посетете www.mexsabores.com и донесете вкуса на Мексико направо във вашата италианска кухня 🇮🇹🇲🇽

Готови ли сте да приготвите вашето домашно chorizo? Разкажете ни в коментарите как се е получило и в кое ястие сте го използвали 🔥