Рецепта за Quesadillas

Quesadillas са една от най-обичаните улични храни в Мексико: царевични или пшенични tortillas, пълнени с разтопено сирене и по желание обогатени с месо, гъби или зеленчуци. Лесни, вкусни и перфектни за всеки повод!

Продукти (за 4 порции)

• Царевични или пшенични tortillas – 8

• Сирене oaxaca (или топяща се моцарела, или asiago, или фонтина) – 300 г

• Растително масло или краве масло – колкото е необходимо за пържене

• Сол – на вкус

👉 Незадължителни плънки:

• Тиквени цветове

• Гъби

• Chorizo

• Накъсано пилешко месо

• Huitlacoche (ако е налично)

• Пресен кориандър – на вкус

• Червена или зелена salsa – за поднасяне

Приготвяне

1️⃣ Загрейте tortillas:

• Загрейте tortillas в незалепващ тиган или на comal, докато омекнат.

2️⃣ Напълнете:

• Добавете настъргано сирене или нарязано на парчета върху половината tortilla.

• Добавете по желание някоя от незадължителните съставки като тиквени цветове, гъби, chorizo или пиле.

3️⃣ Изпечете:

• Сгънете tortilla наполовина, оформяйки полумесец.

• Намажете с олио или масло и изпечете от двете страни, докато сиренето се разтопи напълно и tortilla стане златиста.

4️⃣ Сервирайте:

• Сервирайте добре загрети с червена или зелена salsa и пресен кориандър.

• Добавете няколко резена лайм за финален щрих.