Recept na Tacos al Pastor

Připravte si slavné tacos al pastor, nejoblíbenější pokrm v Mexiku.

Ingredience:

Tortilly Mexsabores

2 chilli papričky Mexsabores ancho (Tajín)

2 chilli papričky Guajillo Mexsabores (Tajín nebo balení 1 kg)

½ tyčinky pasty z achiote Mexsabores (achiote Anita 1 kg nebo Achiote El Yucateco 100 g)

½ šálku kyselé pomerančové šťávy

4 lžíce kukuřičného oleje

1 šálek najemno nasekané cibule

1 šálek nasekaného čerstvého koriandru

1 kilo vepřového steaku na plátky, osolit a opepřit dle chuti

6 citronů, nakrájených na čtvrtky

½ cibule, nakrájené na plátky

2 šálky omáčky Mexsabores (Verde, Taquera, Guacamole atd., dle vašeho výběru)

1 šálek přírodního ananasu, opečeného a nakrájeného na malé kousky

1.- Rozmixujte chilli papričky, achiote, ocet a pomerančovou šťávu a směs dejte stranou.

2.- Marinujte maso dvě hodiny ve směsi z achiote, octa, chilli a pomerančové šťávy.

Na velmi rozpálené pánvi rozehřejte olej s nakrájenou cibulí.

3. Přidejte marinované maso a orestujte ho..

4.- Hotové maso nakrájejte na tacos. Naplňte tortilly Mexsabores masem.

5.- Tacos podávejte a ozdobte: cibulí, koriandrem, limetkou, ananasem a omáčkou (dle chuti).