Opskrift på Tacos al Pastor

Tilbered de berømte tacos al pastor, Mexicos mest populære ret.

Ingredienser:

Tortillas Mexsabores

2 ancho-chili Mexsabores (Tajín)

2 Guajillo-chili Mexsabores (Tajín eller pose på 1 kg)

½ stang achiote-pasta Mexsabores (achiote Anita 1 kg eller Achiote El Yucateco 100 g)

½ kop sur appelsinsaft

4 spsk majsolie

1 kop finthakket løg

1 kop frisk hakket koriander

1 kg svinekød i skiver, med salt og peber efter smag

6 limefrugter, skåret i kvarte

½ løg i skiver

2 kopper salsa Mexsabores (Verde, Taquera, Guacamole, osv., efter eget valg)

1 kop naturlig ananas, ristet og skåret i små stykker

Tilberedning:

1.- Blend chilierne, achioten, eddiken og appelsinsaften, og sæt blandingen til side.

2.- Marinér kødet i to timer med blandingen af achiote, eddike, chili og appelsinsaft.

Kom olien sammen med det snittede løg i en meget varm pande.

3. Tilsæt det marinerede kød, og brun det..

4.- Skær det færdigtilberedte kød i mindre stykker til tacosene. Fyld tortillas Mexsabores med kødet.

5.- Servér tacosene, og pynt med: løg, koriander, lime, ananas og salsa (efter smag).

#tacosalpastor