Συνταγή για Tacos al Pastor

Φτιάξτε τα διάσημα tacos al pastor, το πιο δημοφιλές πιάτο του Μεξικού.

Υλικά:

Tortillas Mexsabores

2 πιπεριές Mexsabores ancho (Tajín)

2 πιπεριές Guajillo Mexsabores (Tajín ή σακούλα του 1 κιλού)

½ ραβδάκι πάστας achiote Mexsabores (achiote Anita 1 κιλό ή Achiote El Yucateco 100 γρ)

½ φλιτζάνι χυμό από ξινό πορτοκάλι

4 κουταλιές της σούπας καλαμποκέλαιο

1 φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 φλιτζάνι φρέσκο κόλιαντρο, ψιλοκομμένο

1 κιλό χοιρινή μπριζόλα σε φέτες, με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

6 λεμόνια, κομμένα στα τέσσερα

½ κρεμμύδι, σε φέτες

2 φλιτζάνια σάλτσα Mexsabores (Verde, Taquera, Guacamole, κ.λπ., της επιλογής σας)

1 φλιτζάνι ανανάς, φυσικός, ψητός και κομμένος σε μικρά κομμάτια

Προετοιμασία:

1.- Πολτοποιήστε στο μπλέντερ τις πιπεριές, το achiote, το ξύδι και τον χυμό πορτοκαλιού και αφήστε το μείγμα στην άκρη.

2.- Μαρινάρετε το κρέας για δύο ώρες με το μείγμα από achiote, ξύδι, πιπεριά και χυμό πορτοκαλιού.

Σε ένα πολύ καυτό τηγάνι, προσθέστε το λάδι μαζί με το κρεμμύδι σε φέτες.

3. Προσθέστε το μαριναρισμένο κρέας και σοτάρετέ το.

4.- Κόψτε το ψημένο κρέας για να φτιάξετε τα tacos. Γεμίστε τις tortillas Mexsabores με το κρέας.

5.- Σερβίρετε τα tacos και γαρνίρετε με: κρεμμύδι, κόλιαντρο, λάιμ, ανανά και σάλτσα (κατά βούληση).

#tacosalpastor