Chilaquiles Verdes -resepti

Chilaquiles verdes ovat perinteinen meksikolainen ruokalaji, jonka pohjana ovat paistetut maissitortillat uppoutettuna vihreään salsaan. Ne koristellaan tuorejuustolla, kermalla, punasipulilla ja korianterilla, ja niiden kanssa tarjotaan usein kananmunia tai kanaa. Täydellinen maukkaaseen ja aitoon aamiaiseen! 🌿🌮✨

Ainekset (4 hengelle):

• Maissitortillat – 8 (leikattuna kolmioiksi)

• Vihreä salsa – 500 ml (voit käyttää La Costeña -vihreää salsaa tai valmistaa sen itse)

• Kasviöljy – tarpeen mukaan paistamiseen

• Kananmunat – 4 (valinnainen, lisukkeeksi)

• Murennettu tuorejuusto (queso fresco tai feta) – 100 g

• Smetana tai meksikolainen crema – 100 ml

• Punasipuli – 1 pieni (ohuiksi viipaloituna)

• Tuore korianteri – tarpeen mukaan

• Avokado – 1 (valinnainen)

• Suola – tarpeen mukaan

Valmistus:

1️⃣ Paista tortillat:

• Kuumenna runsaasti öljyä pannulla.

• Paista tortillakolmiot kullanruskeiksi ja rapeiksi.

• Valuta ne talouspaperin päällä ja lisää ripaus suolaa.

2️⃣ Kuumenna vihreä salsa:

• Kuumenna vihreä salsa isossa pannussa kiehuvaksi.

• Lisää suolaa tarvittaessa.

3️⃣ Kokoa chilaquiles:

• Lisää paistetut tortillat vihreään salsaan ja sekoita varovasti, jotta ne eivät rikkoudu.

• Anna kypsyä 1–2 minuuttia, juuri sen verran että salsa imeytyy mutta tortillat eivät pehmene liikaa.

4️⃣ Paista kananmunat (valinnainen):

• Paista kananmunat erillisessä pannussa joko silmäpaistina tai munakkaaksi sekoittaen, maun mukaan.

5️⃣ Tarjoile:

• Annostele chilaquiles lautaselle ja lisää päälle murennettu juusto, kerma, punasipuli ja tuore korianteri.

• Viimeistele viipaloidulla avokadolla ja halutessasi kananmunalla päälle.

Vinkkejä:

👉 Voit lisätä revittyä kanaa saadaksesi täyteläisemmän version.👉 Jos pidät enemmän chilaquiles rojos -annoksesta, korvaa vihreä salsa punaisella salsalla.

Tutustu aitoihin aineksiin osoitteessa www.mexsabores.com ja tuo aito meksikolainen maku kotiisi! 🌮✨