Michelada: alkuperäinen meksikolainen resepti Clamatolla

Michelada on meksikolainen cocktail, jonka pohjana ovat olut, limettimehu, tulinen kastike ja mausteet. Se tarjoillaan lasissa, jonka reuna on kostutettu suolalla tai chamoylla. Se on janoa sammuttava, raikas ja hieman tulinen juoma, joka on Meksikossa hyvin suosittu aperitiivina tai perinneruokien kanssa. Sen rakastetuin versio valmistetaan Clamatolla, joka antaa sille voimakkaan punaisen värin ja ainutlaatuisen maun.

Clamato on kaupallinen juoma, jonka pohjana ovat tomaattimehu ja simpukkaliemi (englanniksi clam, mistä nimi tulee), maustettuna mausteilla, suolalla ja aromeilla. Se ei ole alkoholipitoinen, ja juuri se muuttaa tavallisen limetillä maustetun oluen kuuluisaksi Michelada Rojaksi, jota tarjoillaan baareissa ja rannoilla ympäri Meksikoa. Ilman Clamatoa juoma on toki olemassa, mutta sen tunnistettava täyteläinen ja maukas maku tulee juuri tästä.

Klassisen Micheladan ainekset

Klassisen Micheladan valmistamiseen tarvitaan vain muutama aines, jotka kaikki on helppo löytää. Tässä tarkat määrät yhtä isoa lasia varten (noin 500 ml):

• 1 vaalea meksikolainen olut (330 ml), esimerkiksi lager

• 120 ml Clamatoa

• 1 tuoreen limetin mehu (noin 30 ml)

• 4 tippaa Worcestershire-kastiketta

• 4 tippaa tulista kastiketta (esimerkiksi Valentina tai Tabasco)

• 1 ripaus suolaa

• 1 ripaus mustapippuria

• Chilisuolaa (Tajín) lasin reunalle

• Jäätä tarpeen mukaan

Näin valmistat Micheladan

Micheladan valmistaminen vie alle viisi minuuttia, eikä siihen tarvita mitään erityisvälineitä. Seuraa näitä vaiheita:

1. Hankaa limetinlohkoa lasin reunaan kostuttaaksesi sen.

2. Käännä lasi ylösalaisin lautaselle, jolla on chilisuolaa (Tajín), jotta reunaan muodostuu klassinen kuorrutus.

3. Täytä lasi puolilleen jäällä.

4. Kaada lasiin limettimehu, Worcestershire-kastike, tulinen kastike, suola ja pippuri.

5. Lisää Clamato ja sekoita varovasti.

6. Viimeistele kaatamalla kylmä olut hitaasti, jotta vaahtoa ei synny liikaa.

7. Sekoita vielä kerran ja tarjoile heti hyvin kylmänä.

Micheladan alueelliset muunnelmat

Micheladasta on useita muunnelmia, joista jokaisella on oma erottava aineksensa. Tässä kolme Meksikossa yleisintä:

Michelada Roja. Se on tunnetuin versio, joka valmistetaan Clamatolla. Sillä on voimakas punainen väri sekä täyteläinen, suolainen ja hieman tulinen maku. Sen erottava avainaines on juuri Clamato, joka erottaa sen yksinkertaisemmista versioista.

Chelada. Se on minimalistinen muunnelma, joka tehdään pelkästä oluesta, limettimehusta, suolasta ja jäästä. Ei Clamatoa eikä kastikkeita, joten se on kevyempi ja janoa sammuttavampi. Avainasia on tomaatin puuttuminen: kyse on yksinkertaisesti oluesta ja limetistä.

Michelada con Chamoy. Se on makea, tulinen ja kirpeä versio, jota etenkin nuoret rakastavat. Se valmistetaan lisäämällä chamoyta, meksikolaista kastiketta, jonka pohjana ovat hedelmät, chili ja limetti. Sen erottava avainaines on chamoy, jota käytetään sekä lasissa että sen reunalla.

Mistä ostaa Clamatoa Italiassa

Clamaton löytäminen Italiasta on helpompaa kuin luulisi, etenkin verkossa. Kivijalkakaupoissa se on harvinainen, mutta jotkin etnisen osaston supermarketit pitävät sitä valikoimassaan. Luotettavin ratkaisu on edelleen ostaminen internetistä, josta voit tilata meksikolaisen Clamaton alkuperäisenä ja saada sen mukavasti kotiin toimitettuna, valmiina aidon Micheladasi valmistamiseen.

Usein kysytyt kysymykset

Mitä Clamato sisältää?

Clamato sisältää tomaattimehua, simpukkalientä, sokeria, suolaa, mausteita ja luontaisia aromeja. Juuri tämä tomaatin ja merellisen vivahteen yhdistelmä antaa sille ominaisen makunsa, joka eroaa tavallisesta tomaattimehusta. Saatavilla on myös gluteenittomia versioita, mutta etiketti kannattaa aina tarkistaa.

Onko Clamato alkoholipitoista?

Ei, Clamato ei ole alkoholipitoista. Se on alkoholiton juoma, jonka pohjana ovat tomaattimehu ja simpukka, ja sitä käytetään sekä cocktailien aineksena että sellaisenaan juotuna. Micheladan alkoholi tulee yksinomaan lisäämästäsi oluesta.

Voiko Micheladan tehdä ilman olutta?

Kyllä, voit valmistaa alkoholittoman version nimeltä Michelada Virgin. Korvaa vain olut hiilihapotetulla vedellä tai alkoholittomalla oluella ja säilytä Clamato, limetti, kastikkeet ja mausteet. Maku pysyy raikkaana ja tulisena, mutta ilman alkoholia.

Mikä on Micheladan ja Cheladan ero?

Pääero on aineksissa: Chelada koostuu vain oluesta, limetistä, suolasta ja jäästä, kun taas Micheladaan lisätään Clamato, tulisia kastikkeita ja mausteita. Chelada on kevyempi ja yksinkertaisempi, Michelada täyteläisempi ja maukkaampi.

Onko Michelada terveellistä?

Kohtuudella nautittuna Michelada voi nesteyttää limetin ja tomaatin ansiosta, sillä ne ovat runsaita C-vitamiinin ja lykopeenin lähteitä. Se on kuitenkin alkoholipitoinen ja suolainen juoma, joten sitä ei voi pitää terveellisenä. Kuten kaikkien cocktailien kohdalla, tasapaino on paras sääntö.