Chile pasilla, the dried form of the chilaca chile, long and wrinkled with a deep almost black color, mild to medium heat, and notes of cocoa, raisin and dried fruit.
De-seed, toast briefly on a dry pan, soak in hot water for 20 minutes and blend with tomato, garlic and spices to build authentic moles, adobos, table salsas and broths like consomé.
💡 Recommend it to chefs as the base chile for mole and slow-cooked beef or lamb adobo, its mild heat appeals to European palates while delivering true Mexican depth.
📋 Ingredients: dried chilaca chile (pasilla).
⚠️ Always verify the label, ingredients may be updated by the manufacturer.
📦 1kg vacuum-sealed | Shelf life: See label

Chile pasilla, la versione essiccata del peperoncino chilaca, lungo e rugoso, di colore quasi nero, con piccantezza da bassa a media e note di cacao, uvetta e frutta secca.
Si privano dei semi, si tostano brevemente in padella asciutta, si ammollano in acqua calda per 20 minuti e si frullano con pomodoro, aglio e spezie per preparare mole autentici, adobo, salse da tavola e brodi come il consomé.
💡 Consiglialo agli chef come peperoncino base per il mole e per gli adobo a cottura lenta di manzo o agnello, la sua piccantezza moderata piace al palato europeo offrendo profondità messicana autentica.
📋 Ingredienti: peperoncino chilaca essiccato (pasilla).
⚠️ Verifica sempre l'etichetta, gli ingredienti possono essere aggiornati dal produttore.
📦 1kg sottovuoto | Scadenza: vedi etichetta

Chile pasilla, el chile chilaca seco, largo y arrugado, de color casi negro, con picor de bajo a medio y notas a cacao, pasa y fruta seca.
Se desvena, se tatema en comal seco unos segundos, se hidrata en agua caliente 20 minutos y se licua con jitomate, ajo y especias para preparar moles auténticos, adobos, salsas de mesa y caldos como el consomé.
💡 Recomiéndalo a los chefs como chile base para mole y para adobos de res o cordero de cocción lenta, su picor moderado conquista al paladar europeo manteniendo la profundidad mexicana auténtica.
📋 Ingredientes: chile chilaca seco (pasilla).
⚠️ Verifica siempre la etiqueta, los ingredientes pueden ser actualizados por el fabricante.
📦 1kg empaque al vacío | Caducidad: ver etiqueta