🎄 Ponche de Noël Mexicain (version européenne)

Leponche de Noëlest une boisson chaude traditionnelle du Mexique, consommée pendant le mois de décembre, surtout lors des posadas. C'est réconfortant, parfumé et riche en fruits.

🧺 Ingrédients (6–8 personnes)

(Tous facilement disponibles dans les supermarchés européens)

• 3 litres d'eau

• 2 bâtons de cannelle

• 150 g de sucre de canne ou panela (ajustable selon le goût)

• 4–5 pommes (type Golden ou Granny Smith), en dés

• 1 orange, en tranches

• 1 tasse d'ananas frais ou en conserve (dans son jus)

• 100 g de pruneaux ou une poignée de raisins secs

• 2 goyaves en tranches

• 1–2 clous de girofle

• 1 étoile de badiane (facultatif)

Facultatif (version pour adultes) :

• Un petit verre de rhum, de brandy ou d'eau-de-vie à ajouter au moment de servir 🍹

👩‍🍳 Préparation étape par étape

1. Porte à ébullition la base :

Dans une grande casserole, porte à ébullition l'eau avec la cannelle, les clous de girofle et l'étoile de badiane. Laisse bouillir pendant 10 minutes pour libérer les arômes.

2. Ajoute les fruits les plus durs :

Ajoute les pommes, les goyaves et l'ananas. Fais cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes.

3. Incorpore le reste :

Ajoute l'orange, les pruneaux et/ou les raisins secs et le sucre. Poursuis la cuisson pendant encore 10–15 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient tendres.

4. Goûte et ajuste :

Ajuste la douceur selon ton goût et retire du feu.

5. Sers chaud :

Sers bien chaud, avec des morceaux de fruits dans chaque tasse. Pour les adultes, ajoute un petit verre d'alcool selon le goût.

💡 Astuces Mexsabores

• Si tu trouves duthé à l'hibiscus (fleur de jamaïque)tu peux en ajouter un peu pour une touche plus traditionnelle et une couleur plus intense.

• Tu peux préparer le ponche à l'avance et le réchauffer avant de le servir.

• Il est parfait à accompagner avectamales, pan dulce ou biscuits de Noël.