Recette Chilaquiles Verdes

Les chilaquiles verdes sont un plat traditionnel mexicain à base de tortillas de maïs frites et nappées de salsa verde. Ils sont garnis de fromage frais, crème, oignon rouge et coriandre, souvent accompagnés d'œufs ou de poulet. Parfaits pour un petit-déjeuner savoureux et authentique ! 🌿🌮✨

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• Tortillas de maïs – 8 (coupées en triangles)

• Salsa verde – 500 ml (vous pouvez utiliser la salsa verde La Costeña ou la préparer maison)

• Huile végétale – selon les besoins, pour la friture

• Œufs – 4 (facultatifs, pour accompagner)

• Fromage frais émietté (queso fresco ou feta) – 100 g

• Crème aigre ou crema mexicaine – 100 ml

• Oignon rouge – 1 petit (émincé finement)

• Coriandre fraîche – selon les goûts

• Avocat – 1 (facultatif)

• Sel – selon les goûts

Préparation :

1️⃣ Frire les tortillas :

• Faites chauffer une bonne quantité d'huile dans une poêle.

• Faites frire les triangles de tortilla jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

• Égouttez-les sur du papier absorbant et ajoutez une pincée de sel.

2️⃣ Chauffer la salsa verde :

• Dans une grande poêle, réchauffez la salsa verde jusqu'à frémissement.

• Rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire.

3️⃣ Assembler les chilaquiles :

• Ajoutez les tortillas frites dans la salsa verde et mélangez délicatement pour ne pas les casser.

• Laissez cuire 1 à 2 minutes, juste le temps que la sauce soit absorbée sans que les tortillas ne deviennent trop molles.

4️⃣ Cuire les œufs (facultatif) :

• Dans une poêle à part, faites cuire les œufs au plat ou brouillés, selon les goûts.

5️⃣ Servir :

• Dressez les chilaquiles, ajoutez par-dessus le fromage émietté, la crème, l'oignon rouge et la coriandre fraîche.

• Complétez avec des tranches d'avocat et un œuf sur le dessus, si vous le souhaitez.

Conseils :

👉 Vous pouvez ajouter du poulet effiloché pour une version plus gourmande.👉 Si vous préférez les chilaquiles rojos, remplacez la salsa verde par de la salsa roja.

Découvrez les ingrédients authentiques sur www.mexsabores.com et apportez la vraie saveur mexicaine chez vous ! 🌮✨