Recette Picadillo de Res

Le Picadillo de Res est un plat traditionnel mexicain à base de bœuf haché, de pommes de terre, de carottes, de petits pois, de tomate et d'épices. Parfait comme garniture pour des tacos, des tostadas ou à savourer avec du riz.

📝 Ingrédients (pour 4 personnes)

• Bœuf haché : 500 g

• Pommes de terre moyennes : 2 (pelées et coupées en dés) 🥔

• Carotte : 1 (coupée en dés) 🥕

• Petits pois : ½ tasse (frais ou surgelés)

• Oignon blanc : 1 (haché) 🧅

• Ail : 2 gousses (hachées) 🧄

• Tomates mûres : 2 grosses (ou 200 g de purée de tomate) 🍅

• Piment chipotle : 1 (facultatif) 🌶️

• Huile végétale : 2 cuillères à soupe

• Feuille de laurier : 1

• Sel et poivre : selon le goût 🧂

• Coriandre fraîche : pour garnir (facultatif) 🌿

👉 Pour accompagner :

• Tortillas de maïs chaudes 🌮

• Riz blanc 🍚

• Tostadas croustillantes

👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Faire revenir la base :Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail et le piment haché, puis faites cuire 1 minute.

2️⃣ Ajouter la viande :Incorporez le bœuf haché et faites cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit bien doré, en l'émiettant à l'aide d'une cuillère.

3️⃣ Ajouter les légumes et la sauce :Ajoutez les tomates hachées (ou la purée), les pommes de terre, la carotte et les petits pois. Mélangez bien. Assaisonnez avec du sel, du poivre et la feuille de laurier.

4️⃣ Cuisson lente :Couvrez et laissez cuire à feu moyen-doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le mélange bien homogène.

5️⃣ Servir :Servez le picadillo chaud avec du riz, des tortillas ou des tostadas. Garnissez de coriandre fraîche si vous le souhaitez. 🌿