Recette Quesadillas

Les quesadillas sont l'un des street food les plus appréciés du Mexique : tortillas de maïs ou de farine garnies de fromage fondu et, selon les envies, enrichies de viande, de champignons ou de légumes. Simples, savoureuses et parfaites pour toutes les occasions !

Ingrédients (pour 4 personnes)

• Tortillas de maïs ou de farine – 8

• Fromage oaxaca (ou mozzarella filante ou asiago ou fontina) – 300 g

• Huile de tournesol ou beurre – selon les besoins pour la cuisson

• Sel – selon les goûts

👉 Garnitures facultatives :

• Fleurs de courgette

• Champignons

• Chorizo

• Poulet effiloché

• Huitlacoche (si disponible)

• Coriandre fraîche – selon les goûts

• Salsa rouge ou verte – pour accompagner

Préparation

1️⃣ Réchauffer les tortillas :

• Réchauffe les tortillas dans une poêle antiadhésive ou sur un comal jusqu'à ce qu'elles deviennent souples.

2️⃣ Garnir :

• Ajoute du fromage râpé ou en morceaux sur la moitié de la tortilla.

• Ajoute, si tu le souhaites, l'une des garnitures facultatives comme les fleurs de courgette, les champignons, le chorizo ou le poulet.

3️⃣ Cuire :

• Replie la tortilla en deux pour former une demi-lune.

• Badigeonne d'huile ou de beurre et fais cuire des deux côtés jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et la tortilla bien dorée.

4️⃣ Servir :

• Sers bien chaudes avec de la salsa rouge ou verte et de la coriandre fraîche.

• Ajoute quelques quartiers de citron vert pour la touche finale.