Recette Tinga de Pollo

La Tinga de Pollo est un plat mexicain traditionnel préparé avec du poulet effiloché cuit dans une sauce à base de tomate, oignon et chipotle, qui lui donne une saveur fumée et légèrement piquante. Parfaite pour des tostadas, tacos ou burritos, c'est une recette simple et délicieuse, idéale pour toutes les occasions !

Ingrédients (pour 4 personnes)

• Blanc de poulet – 500 g

• Tomates mûres – 4

• Oignon blanc – 1 gros (émincé finement)

• Ail – 2 gousses

• Piments chipotle en adobo – 2

• Bouillon de poulet – 250 ml

• Feuille de laurier – 1

• Origan séché – 1 cuillère à café

• Huile de tournesol ou d'olive – 2 cuillères à soupe

• Sel et poivre – selon le goût

👉 Pour servir :

• Tostadas ou tortillas de maïs 🌮

• Crème aigre ou crema mexicaine

• Avocat en tranches 🥑

• Fromage frais émietté

• Coriandre fraîche

Préparation

1️⃣ Cuire le poulet :

• Portez à ébullition le poulet dans une grande quantité d'eau avec du sel et une feuille de laurier.

• Faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

• Égouttez-le et effilochez-le à l'aide de deux fourchettes.

2️⃣ Préparer la sauce :

• Mixez les tomates avec les gousses d'ail, les piments chipotle et un demi-verre de bouillon de poulet jusqu'à obtenir une sauce homogène.

• Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.

3️⃣ Faire revenir l'oignon :

• Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et faites revenir les tranches d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

• Ajoutez l'origan et la sauce tomate au chipotle.

4️⃣ Cuire la tinga :

• Ajoutez le poulet effiloché à la sauce et mélangez bien.

• Laissez cuire pendant 10 à 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le poulet ait absorbé les saveurs.

5️⃣ Servir :

• Servez la tinga sur des tostadas croustillantes ou des tortillas chaudes.

• Garnissez de crème, avocat, fromage frais et coriandre.