Ancho Seco Tajin

A pimenta Ancho Secco Tajin é a versão seca da pimenta poblano, produzida pela Tajín, uma das marcas mexicanas mais icónicas. Tem uma pele enrugada de cor castanho-avermelhada, um sabor doce com notas de chocolate e ameixa seca, e um picante muito suave. É uma das pimentas mais utilizadas na cozinha tradicional mexicana.

A pimenta Ancho Secco Tajin utiliza-se para preparar mole negro e mole rojo, adobo, molhos para enchiladas e estufados de carne. Antes de usar, hidrata-se em água quente durante 15-20 minutos e depois tritura-se até obter uma pasta espessa e aromática. É também excelente para dar sabor a sopas e caldos.

Não, a pimenta Ancho Secco Tajin tem um picante muito suave, entre 1.000 e 1.500 SHU na escala de Scoville. O seu perfil de sabor é dominado pelo sabor doce e ligeiramente fumado, mais do que pelo picante, o que a torna adequada também para quem prefere sabores delicados.

Recomenda-se conservar a pimenta Ancho Secco Tajin num local fresco, seco e ao abrigo da luz solar direta. Depois de aberta a embalagem, guarde-a num recipiente hermético ou num saco fechado para manter o aroma e a suavidade característica.

Sim, a pimenta Ancho Secco Tajin é adequada para dietas vegetarianas e veganas. É um ingrediente 100% vegetal, sem aditivos de origem animal, perfeito para enriquecer pratos plant-based com sabores autenticamente mexicanos.