Рецепта за Chilaquiles Verdes

Chilaquiles Verdes са традиционно мексиканско ястие на основата на пържени царевични тортили и потопени в salsa verde. Гарнират се с пресно сирене, заквасена сметана, червен лук и кориандър, често придружени от яйца или пиле. Идеални за вкусна и автентична закуска! 🌿🌮✨

Съставки (за 4 порции):

• Царевични тортили – 8 (нарязани на триъгълници)

• Salsa verde – 500 мл (можете да използвате salsa verde La Costeña или да я приготвите вкъщи)

• Растително олио – колкото е необходимо за пържене

• Яйца – 4 (по желание, за поднасяне)

• Натрошено пресно сирене (queso fresco или фета) – 100 г

• Заквасена сметана или crema mexicana – 100 мл

• Червен лук – 1 малка (нарязана на тънки резени)

• Пресен кориандър – колкото е необходимо

• Авокадо – 1 (по желание)

• Сол – колкото е необходимо

Приготвяне:

1️⃣ Изпържете тортилите:

• Загрейте обилно олио в тиган.

• Изпържете триъгълниците тортиля, докато станат златисти и хрупкави.

• Отцедете ги върху домакинска хартия и добавете щипка сол.

2️⃣ Загрейте salsa verde:

• В голям тиган загрейте salsa verde, докато заври леко.

• Овкусете със сол при нужда.

3️⃣ Сглобете chilaquiles:

• Добавете пържените тортили в salsa verde и разбъркайте внимателно, за да не се счупят.

• Оставете да се готвят 1-2 минути, точно колкото да попият соса, без тортилите да омекнат прекалено.

4️⃣ Изпържете яйцата (по желание):

• В отделен тиган пригответе яйцата на очи или бъркани, според вкуса.

5️⃣ Сервиране:

• Подредете chilaquiles в чиния и отгоре добавете натрошеното сирене, заквасената сметана, червения лук и пресния кориандър.

• Завършете с резени авокадо и яйце отгоре, ако желаете.

Съвети:

👉 Можете да добавите накъсано пиле за по-богата версия.👉 Ако предпочитате Chilaquiles Rojos, заменете salsa verde със salsa roja.

Открийте автентичните съставки на www.mexsabores.com и внесете истинския мексикански вкус у дома! 🌮✨