Рецепта за Tinga de Pollo

Tinga de Pollo е традиционно мексиканско ястие, приготвено с настъргано пиле, сварено в сос на основата на домати, лук и chipotle, което му придава опушен и леко пикантен вкус. Идеална за tostadas, tacos или burritos, това е лесна и вкусна рецепта, подходяща за всеки повод!

Продукти (за 4 порции)

• Пилешко филе – 500 г

• Зрели домати – 4

• Бял лук – 1 голяма (нарязана на тънки резени)

• Чесън – 2 скилидки

• Чушки chipotle в adobo – 2

• Пилешки бульон – 250 мл

• Дафинов лист – 1

• Сух риган – 1 чаена лъжичка

• Олио или зехтин – 2 супени лъжици

• Сол и черен пипер – на вкус

👉 За сервиране:

• Tostadas или царевични тортили 🌮

• Заквасена сметана или мексиканска сметана (crema)

• Авокадо на резени 🥑

• Натрошено прясно сирене

• Пресен кориандър

Приготвяне

1️⃣ Сварете пилето:

• Сложете пилето да заври в обилно количество вода със сол и дафинов лист.

• Варете около 20-25 минути, докато стане крехко.

• Отцедете го и го настържете с две вилици.

2️⃣ Пригответе соса:

• Пасирайте доматите със скилидките чесън, чушките chipotle и половин чаша пилешки бульон, докато се получи хомогенен сос.

• Подправете със сол и черен пипер.

3️⃣ Запържете лука:

• В голям тиган загрейте олиото и запържете резените лук до златисто.

• Добавете ригана и доматения сос с chipotle.

4️⃣ Сгответе tinga-та:

• Добавете настърганото пиле към соса и разбъркайте добре.

• Оставете да се готви 10-15 минути на слаб огън, докато пилето поеме ароматите.

5️⃣ Сервиране:

• Сервирайте tinga върху хрупкави tostadas или топли тортили.

• Гарнирайте с сметана, авокадо, прясно сирене и кориандър.