Tamales med svinekød i grøn salsa

De kan købes online på Mexsabores' hjemmeside, som sender fra sit eget logistikcenter i Milano til hele Italien og Europa. Mexsabores tilbyder autentiske mexicanske fødevarer, blandt andet tamales fra La Reina de las Tortillas, udvalgt for at bringe Mexicos ægte smag direkte hjem til dig.

De har en rund og fyldig smag fra den bløde majsmasa, fyldet af svinekød og en salsa verde af tomatillo, jalapeño og chile de árbol, med moderat styrke og en let syrlig tone, der er typisk for tomatillo. Tilberedningen i bananblad giver desuden retten en karakteristisk aroma.

De passer godt til ris på mexicansk vis, sorte bønner eller en frisk salat af avocado og tomat, som i den mexicanske madtradition. De er praktiske til en hurtig frokost eller aftensmad, uden at give køb på en autentisk smag. De kan serveres som hovedret eller som en mættende tilbehørsret.

De opvarmes i mikrobølgeovn i cirka 2-3 minutter eller dampes i 10-15 minutter, indtil de er helt varme. Før servering fjernes indpakningen af bananblad, som ikke kan spises. For et ekstra touch kan de serveres med en stærk sauce eller et stænk frisk lime.

Det er traditionelle mexicanske tamales lavet af masa af nixtamaliseret majs, fyldt med svinekød og pakket ind i bananblade sammen med en salsa verde af tomatillo og jalapeño. Mærket La Reina de las Tortillas er en mexicansk virksomhed med base i Madrid, der specialiserer sig i autentiske tortillas og tamales fremstillet efter den traditionelle nixtamaliseringsmetode.