Αλεύρι για Tamal Maseca

Το αλεύρι για tamales της μάρκας Maseca μπορείτε να το αγοράσετε online στο site της Mexsabores, που στέλνει από το Μιλάνο σε όλη την Ιταλία και την Ευρώπη. Το προϊόν έρχεται σε συσκευασίες του 1 kg, έτοιμες για την παρασκευή αυθεντικών tamales στο σπίτι. Η online παραγγελία είναι ο πιο απλός τρόπος για να βρείτε αυτό το αυθεντικό μεξικανικό προϊόν στην Ιταλία.

Ναι, το αλεύρι για tamales Maseca προορίζεται τόσο για γλυκά όσο και για αλμυρά tamales, όπως αναφέρει και ο ίδιος ο παραγωγός Maseca. Η βασική ζύμη φτιάχνεται με ζεστό ζωμό, λαρδί ή φυτικό λάδι, αλάτι και μπέικιν πάουντερ. Στα αλμυρά tamales μπορείτε να προσθέσετε κύμινο ή πάπρικα, ενώ για τις γλυκές εκδοχές αρκεί να προσαρμόσετε τη γέμιση όπως θέλετε. Το αποτέλεσμα είναι αφράτα tamales, τυλιγμένα σε φύλλα καλαμποκιού και μαγειρεμένα στον ατμό.

Το αλεύρι για tamales Maseca έχει ήπια γεύση, χαρακτηριστική του νιξταμαλοποιημένου καλαμποκιού, μια ουδέτερη βάση κατάλληλη τόσο για αλμυρές όσο και για γλυκές γεμίσεις. Αποτελείται από νιξταμαλοποιημένο λευκό αλεύρι καλαμποκιού εμπλουτισμένο με φολικό οξύ, σίδηρο, ψευδάργυρο και τις βιταμίνες B1, B2 και B3. Το προϊόν μπορεί να περιέχει ίχνη γλουτένης, επομένως όσοι έχουν δυσανεξία πρέπει να ελέγξουν την ετικέτα πριν από τη χρήση.

Για να φτιάξετε tamales με το αλεύρι για tamales Maseca, ανακατεύετε 500 g αλεύρι με 300 ml ζεστό ζωμό, 150 g λαρδί ή φυτικό λάδι, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, μέχρι να προκύψει μια μαλακή ζύμη που απλώνεται εύκολα. Η ζύμη απλώνεται πάνω σε φύλλα καλαμποκιού, γεμίζεται με κρέας, τυρί ή λαχανικά, κλείνει και μαγειρεύεται στον ατμό για περίπου μία ώρα. Για μια πιο δημιουργική εκδοχή μπορείτε να προσθέσετε κύμινο, πάπρικα ή πουρέ πιπεριών.

Το αλεύρι για tamales Maseca είναι νιξταμαλοποιημένο λευκό αλεύρι καλαμποκιού που παράγεται στο Μεξικό από τη μάρκα Maseca, η οποία το 1949 ίδρυσε στο Nuevo León το πρώτο εργοστάσιο νιξταμαλοποιημένου αλευριού καλαμποκιού στον κόσμο. Διατίθεται σε συσκευασίες του 1 kg και χρησιμεύει για την παρασκευή της masa για tamales, γλυκά ή αλμυρά, ακριβώς όπως γίνεται στο Μεξικό. Η Maseca είναι σήμερα η κορυφαία μάρκα παγκοσμίως σε αυτόν τον τομέα.