Picadillo de Res -resepti

Picadillo de Res on perinteinen meksikolainen ruokalaji, joka valmistetaan naudan jauhelihasta, perunasta, porkkanasta, herneistä, tomaatista ja mausteista. Se sopii täydellisesti tacojen tai tostadojen täytteeksi tai riisin kanssa nautittavaksi.

📝 Ainekset (4 hengelle)

• Naudan jauhelihaa – 500 g

• Keskikokoisia perunoita – 2 (kuorittuina ja kuutioituina) 🥔

• Porkkana – 1 (kuutioituna) 🥕

• Herneitä – ½ kupillista (tuoreita tai pakasteita)

• Valkosipulia – 1 (silputtuna) 🧅

• Valkosipuli – 2 kynttä (silputtuna) 🧄

• Kypsiä tomaatteja – 2 isoa (tai 200 g tomaattisosetta) 🍅

• Chipotle-chili – 1 (valinnainen) 🌶️

• Kasviöljyä – 2 ruokalusikallista

• Laakerinlehti – 1

• Suolaa ja pippuria – maun mukaan 🧂

• Tuoretta korianteria – koristeluun (valinnainen) 🌿

👉 Lisukkeeksi:

• Maissitortilloja lämpiminä 🌮

• Valkoista riisiä 🍚

• Rapeita tostadoja

👨‍🍳 Valmistus

1️⃣ Kuullota pohja:Kuumenna öljy isossa pannussa ja kuullota sipulia, kunnes se on läpikuultavaa. Lisää silputtu valkosipuli ja chili ja kypsennä 1 minuutti.

2️⃣ Lisää liha:Lisää jauheliha ja kypsennä keskilämmöllä, kunnes se on kauttaaltaan ruskistunutta. Hajota liha lusikalla kypsennyksen aikana.

3️⃣ Yhdistä vihannekset ja kastike:Lisää silputut tomaatit (tai tomaattisose), perunat, porkkana ja herneet. Sekoita hyvin. Mausta suolalla, pippurilla ja laakerinlehdellä.

4️⃣ Hauduta hitaasti:Peitä kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä 20–25 minuuttia, välillä sekoittaen, kunnes vihannekset ovat kypsiä ja seos on tasaista.

5️⃣ Tarjoile:Tarjoile picadillo kuumana riisin, tortillojen tai tostadojen kanssa. Koristele halutessasi tuoreella korianterilla. 🌿