Tinga de Pollo -resepti

Tinga de Pollo on perinteinen meksikolainen ruokalaji, joka valmistetaan revitystä kanasta, joka kypsennetään kastikkeessa, jonka pohjana on tomaatti, sipuli ja chipotle. Tämä antaa sille savuisen ja hieman tulisen maun. Täydellinen tostadoihin, tacoihin tai burritoihin. Se on yksinkertainen ja herkullinen resepti, joka sopii joka tilanteeseen!

Ainekset (4 hengelle)

• Kanan rintafileetä – 500 g

• Kypsiä tomaatteja – 4

• Valkoista sipulia – 1 iso (leikattuna ohuiksi viipaleiksi)

• Valkosipulia – 2 kynttä

• Chipotle-chilejä adobossa – 2

• Kanalientä – 250 ml

• Laakerinlehti – 1

• Kuivattua oreganoa – 1 tl

• Kasvi- tai oliiviöljyä – 2 rkl

• Suolaa ja pippuria – maun mukaan

👉 Tarjoiluun:

• Tostadoja tai maissitortilloja 🌮

• Smetanaa tai meksikolaista kermaa

• Viipaloitua avokadoa 🥑

• Murennettua tuorejuustoa

• Tuoretta korianteria

Valmistus

1️⃣ Kypsennä kana:

• Kiehauta kana runsaassa vedessä suolan ja laakerinlehden kanssa.

• Keitä noin 20–25 minuuttia, kunnes se on mureaa.

• Valuta se ja revi kahdella haarukalla.

2️⃣ Valmista kastike:

• Soseuta tomaatit valkosipulinkynsien, chipotle-chilien ja puolen lasillisen kanalientä kanssa tasaiseksi kastikkeeksi.

• Mausta suolalla ja pippurilla.

3️⃣ Kuullota sipuli:

• Kuumenna öljy isossa pannussa ja kuullota sipuliviipaleet kullanruskeiksi.

• Lisää oregano ja chipotle-tomaattikastike.

4️⃣ Kypsennä tinga:

• Lisää revitty kana kastikkeeseen ja sekoita hyvin.

• Anna kypsyä 10–15 minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes kana on imenyt maut.

5️⃣ Tarjoile:

• Tarjoile tinga rapeilla tostadoilla tai lämpimillä tortilloilla.

• Koristele kermalla, avokadolla, tuorejuustolla ja korianterilla.