Ricetta di Tacos al Pastor

Prepara i famosi tacos al pastor, la pietanza più popolare in Messico.


Ingredienti:

Tortillas Mexsabores 250 g

2 peperoncini Mexsabores ancho (Tajín)

2 peperoncini Guajillo Mexsabores (Tajín o borsa da 1kg)

½ bastoncino di pasta di achiote Mexsabores (achiote Anita 1kg o Achiote El Yucateco 100gr)

½ tazza di succo d'arancia acida

4 cucchiai di olio di mais

1 tazza di cipolla, tritata finemente

1 tazza di coriandolo fresco, tritato

1 chilo di bistecca di maiale in tranci, con sale e pepe a piacere

6 limoni, in quarti

½ cipolla, affettata

2 tazze di salsa Mexsabores (Verde, Taquera, Guacamole, ecc., a vostra scelta)

1 tazza di ananas, naturale, arrostito e tagliato in piccoli pezzi


Preparazione:

1.- Frullare i peperoncini, l'achiote, l'aceto, il succo d'arancia e mettere il composto da parte.

2.- Marinare per due ore la carne con la miscela di achiote, aceto, peperoncino e succo d’arancia.

In una padella molto calda, aggiungere l'olio con la cipolla affettata.

3. Aggiungere la carne marinata e farla rosolare..

4.- Tagliare la carne già cotta per formare i tacos. Farcire le tortillas Mexsabores con la carne.

5.- Servire i tacos e guarnire con: cipolla, coriandolo, lime, ananas e salsa (a piacere).


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