Prepara i famosi tacos al pastor, la pietanza più popolare in Messico.
Ingredienti:
Tortillas Mexsabores 250 g
2 peperoncini Mexsabores ancho (Tajín)
2 peperoncini Guajillo Mexsabores (Tajín o borsa da 1kg)
½ bastoncino di pasta di achiote Mexsabores (achiote Anita 1kg o Achiote El Yucateco 100gr)
½ tazza di succo d'arancia acida
4 cucchiai di olio di mais
1 tazza di cipolla, tritata finemente
1 tazza di coriandolo fresco, tritato
1 chilo di bistecca di maiale in tranci, con sale e pepe a piacere
6 limoni, in quarti
½ cipolla, affettata
1 tazza di ananas, naturale, arrostito e tagliato in piccoli pezzi
Preparazione:
1.- Frullare i peperoncini, l'achiote, l'aceto, il succo d'arancia e mettere il composto da parte.
2.- Marinare per due ore la carne con la miscela di achiote, aceto, peperoncino e succo d’arancia.
In una padella molto calda, aggiungere l'olio con la cipolla affettata.
3. Aggiungere la carne marinata e farla rosolare..
4.- Tagliare la carne già cotta per formare i tacos. Farcire le tortillas Mexsabores con la carne.
5.- Servire i tacos e guarnire con: cipolla, coriandolo, lime, ananas e salsa (a piacere).