Tacos al Pastor -resepti

Valmista kuuluisat tacos al pastor, Meksikon suosituin ruokalaji.

Ainekset:

Mexsabores-tortillat

2 Mexsabores ancho -chiliä (Tajín)

2 Mexsabores Guajillo -chiliä (Tajín tai 1 kg:n pussi)

½ tankoa Mexsabores achiote-tahnaa (achiote Anita 1 kg tai Achiote El Yucateco 100 g)

½ kupillista hapanappelsiinimehua

4 ruokalusikallista maissiöljyä

1 kupillinen sipulia, hienoksi silputtuna

1 kupillinen tuoretta korianteria, silputtuna

1 kilo viipaloitua sianlihapihviä, suolaa ja pippuria maun mukaan

6 limettiä neljäsosiksi paloiteltuna

½ sipulia, viipaloituna

2 kupillista Mexsabores-salsaa (Verde, Taquera, Guacamole, jne., oman valintasi mukaan)

1 kupillinen ananasta, luonnollista, paahdettuna ja pieniksi paloiksi leikattuna

Valmistus:

1.- Soseuta chilit, achiote, etikka ja appelsiinimehu ja laita seos sivuun.

2.- Marinoi lihaa kaksi tuntia achiote-, etikka-, chili- ja appelsiinimehuseoksessa.

Lisää hyvin kuumaan pannuun öljy ja viipaloitu sipuli.

3. Lisää marinoitu liha ja ruskista se.

4.- Leikkaa kypsä liha tacoja varten. Täytä Mexsabores-tortillat lihalla.

5.- Tarjoile tacot ja koristele: sipulilla, korianterilla, limetillä, ananaksella ja salsalla (maun mukaan).

#tacosalpastor