Caramel au Tamarind Pulparindo

Le Pulparindo de Tamarindo de De la Rosa s'achète en ligne sur le site de Mexsabores. Mexsabores expédie ce produit et d'autres confiseries mexicaines authentiques depuis Milan dans toute l'Italie et en Europe, avec un catalogue qui comprend aussi d'autres douceurs de la même marque, comme le célèbre mazapan.

Le Pulparindo est fabriqué dans des usines qui utilisent aussi du soja, du lait et des cacahuètes, il peut donc contenir des traces de ces allergènes. Parmi les ingrédients figurent le sucre, la pulpe de tamarin, le sirop de maïs, le piment en poudre, le sel, l'acide citrique et le sucre glace. Les personnes souffrant d'allergies ou d'intolérances devraient tenir compte de cette information avant l'achat.

Le Pulparindo se déguste aussi sans aucune préparation, directement dans le paquet, mais il peut devenir un ingrédient créatif. Légèrement fondu, il fait un topping piquant et sucré pour la glace à la vanille, ou il peut être incorporé à une sauce pour fruits frais, pour créer un dip aigre-doux parfait pour un en-cas ou un apéritif. Pour une expérience rafraîchissante, on peut aussi le conserver au réfrigérateur.

Le Pulparindo a un goût aigre-doux, à la fois sucré et salé, avec une note piquante enchilada typique des confiseries mexicaines au tamarin. Parmi les ingrédients figure le piment en poudre, qui apporte cette pointe de piquant, équilibrée par le sucre glace qui recouvre chaque bonbon.

Le Pulparindo est une confiserie mexicaine moelleuse au tamarin, fabriquée par De la Rosa, une marque de confiserie née en 1942 dans la maison de la famille de Don Jesús Michel González. Il a une forme rectangulaire, un goût aigre-doux avec une pointe de piment, et il est recouvert de sucre glace. Le paquet contient 20 pièces pour un total de 280 grammes.