Rețetă Pastel Azteca

Pastel Azteca este un fel de lasagna care folosește tortillas de porumb în locul pastelor făinoase.

Ingrediente:

1 piept de pui mare, fiert și mărunțit

½ ceapă, tăiată mărunt

1 cană de ardei Poblano feliați

1 cană de boabe de porumb alb

250 g de brânză Manchego

500 g de tortillas Mexsabores

1 cană de smântână

1 cană de ulei de măsline

1 cățel de usturoi

1 kg de tomatillo

1 cană de coriandru tocat

1 cană de brânză Manchego rasă

Sare și piper după gust

Mod de preparare:

1.- Preîncălzește cuptorul la 180 °C.

Călește roșiile, ardeii iuți, jumătate din ceapa feliată, usturoiul și coriandrul.

Rumenește puțin toate ingredientele, apoi amestecă-le și omogenizează-le bine pentru a obține sosul.

2.- Încălzește sosul în tigaie și condimentează după gust cu sare și piper până când se

îngroașă ușor, apoi pune-l deoparte.

3.- Prăjește puțin în ulei ardeii poblano feliați împreună cu porumbul, puiul și cealaltă jumătate de

ceapă feliată. Condimentează după gust cu sare și piper și gătește 10 minute la foc mic.

Rumenește ușor tortillas în tigaie.

4.- Pune puțin sos verde într-o tavă. Așază deasupra un strat de tortillas Mexsabores, apoi adaugă pui cu rajas, porumb, smântână și puțină brânză Manchego rasă. Fă mai multe straturi în acest fel, iar la ultimul strat acoperă totul cu tortillas, sos și brânză Manchego.

Coace 15 minute, până se gratinează brânza.

#pastelazteca