Recette de Tacos al Pastor

Préparez les fameux tacos al pastor, le plat le plus populaire au Mexique.

Ingrédients :

Tortillas Mexsabores

2 piments Mexsabores ancho (Tajín)

2 piments Guajillo Mexsabores (Tajín ou sac de 1 kg)

½ bâton de pâte d'achiote Mexsabores (achiote Anita 1kg ou Achiote El Yucateco 100gr)

½ tasse de jus d'orange amère

4 cuillères à soupe d'huile de maïs

1 tasse d'oignon, finement haché

1 tasse de coriandre fraîche, hachée

1 kilo de steak de porc en tranches, salé et poivré selon votre goût

6 citrons verts, en quartiers

½ oignon, émincé

2 tasses de sauce Mexsabores (Verde, Taquera, Guacamole, etc., à votre choix)

1 tasse d'ananas naturel, grillé et coupé en petits morceaux

1.- Mixer les piments, l'achiote, le vinaigre et le jus d'orange, puis réserver le mélange.

2.- Faire mariner la viande pendant deux heures avec le mélange d'achiote, de vinaigre, de piment et de jus d'orange.

Dans une poêle très chaude, ajouter l'huile avec l'oignon émincé.

3. Ajouter la viande marinée et la faire dorer.

4.- Couper la viande déjà cuite pour former les tacos. Garnir les tortillas Mexsabores avec la viande.

5.- Servir les tacos et garnir de : oignon, coriandre, citron vert, ananas et sauce (selon le goût).