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Le piment Guajillo est un piment mirasol qui a été déshydraté. Il est généralement utilisé moulu pour faire des marinades ou des sauces pour certains ragoûts mexicains. Il a une saveur fruitée légèrement sucrée et un piquant modéré pour les Mexicains.
Format de 75g.
Les piments Guajillo Xatze sont des piments Mirasol séchés, sélectionnés pour leur degré moyen de piquant (similaire au jalapeño) et leur saveur fruitée, avec une délicate note herbacée qui rappelle le thé vert.
Parfaits pour enrichir les adobos, moles, sauces, ragoûts et infusions dans les huiles, ils sont un ingrédient polyvalent qui apporte profondeur et caractère à chaque plat.
Xatze est une entreprise qui s'est beaucoup développée et qui a comme produits principaux les piments secs et les pâtes.
Piment Guajillo séché. Aucun colorant ni arôme artificiel.
Produit au Mexique par Xatzé, une marque mexicaine dédiée à la production de sauces et à la culture de piments de haute qualité. Leur spécialité est les sauces macha, ayant une variété avec des cacahuètes, du sésame, entre autres.
Pour utiliser les Chili Guajillo Xatze secs, enlève les graines et le pédoncule, puis fais-les doucement griller dans une poêle sèche pendant 30 secondes pour intensifier leur arôme. Fais-les tremper dans de l'eau chaude pendant 15 minutes avant de les mixer avec de l'oignon, de l'ail et de la tomate pour créer des sauces savoureuses. Le résultat est une sauce guajillo parfaite pour les tacos, les enchiladas, le pozole ou la viande grillée.
En alternative, pour une touche gourmet, plonge les piments dans de l'huile d'olive pour créer une huile piquante aromatique, idéale pour assaisonner les salades, les pâtes ou les bruschettes.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g.
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